Câte cești de cafea pe zi protejează ficatul, conform unui studiu masiv

Cafeaua protejează ficatul? Studiu pe 355.000 de persoane!

Beneficiile consumului de cafea asupra sănătății organelor vitale continuă să atragă atenția comunității științifice, iar cele mai recente descoperiri confirmă legătura strânsă dintre această băutură populară și protecția hepatică. O analiză extinsă, desfășurată pe o cohortă de aproximativ 355.000 de indivizi și publicată în revista de specialitate Clinical Gastroenterology and Hepatology, demonstrează clar că ingestia regulată a cafelei este corelată cu o scădere a probabilității de a dezvolta afecțiuni hepatice de gravitate mare.

Deși cafeaua a fost deja recunoscută în diverse cercetări anterioare pentru efectele sale pozitive asupra corpului uman, noul studiu aduce nuanțe importante privind tipurile de consum și factorii metabolici implicați.

Inițial, echipa de cercetatori s-a concentrat asupra dovezilor preexistente care subliniau aspectele favorabile ale cafelei pentru ficat. Ei au subliniat faptul că, deși se știa că consumul acestei băuturi reduce riscul unor probleme hepatice, studiile prospectivă de mari dimensiuni care să includă simultan biomarkeri imagistici, date proteomice și modelele de consum erau încă rare.

Mai mult, impactul specific al diferitelor tipuri de cafea, al aditivelor utilizate și al variabilelor metabolice care pot modula această asociare rămânea o zonă de incertitate pentru mulți specialiști.

Pentru a clarifica aceste aspecte, investigatorii au monitorizat datele a aproape 355.000 de participanți din baza de date UK Biobank pe o perioadă lungă de 13 ani. Analiza a relevat o tendință clară: cu cât consumul de cafea era mai ridicat, cu atât riscurile de a suferi de boli hepatice grave erau mai mici.

Diferențele cele mai spectaculoase au fost înregistrate printre acei subiecți care consumau zilnic cel puțin cinci cești de cafea.

Conform concluziilor formulate de autori, publicate pe platforma dedicată cercetării, acești indivizi prezentau o probabilitate semnificativ mai redusă de a dezvolta ciroză, carcinom hepatocelular sau de a deceda din cauza unor patologii hepatice, comparativ cu cei care evitau complet această băutură.

Cifrele prezentate în cercetare sunt remarcabile: s-a observat o reducere a riscului de ciroză cu 32%, o scădere a probabilității de apariție a carcinomului hepatocelular cu 47% și o diminuare a mortalității asociate bolilor de ficat cu 42%. Totuși, beneficiile nu erau rezervate exclusiv consumatorilor intensivi.

Chiar și un regim moderat, cuprins între una și două cești pe zi, a fost legat de riscuri considerabil mai mici pentru toate cele trei condiții menționate anterior, față de non-consumatori.

Studiul precizează că aceste reduceri ale riscului devin tot mai pronunțate pe măsură ce volumul de cafea ingerat crește, sugerând o relație directă de tip doză-răspuns.

Cafeaua protejează ficatul?

O componentă importantă a analizei a fost separarea efectelor cafelei cu cofeină de cele ale variantei decofeinizate. Rezultatele au indicat că asocierile favorabile pentru sănătatea ficatului au fost prezente în ambele categorii.

Cercetătorii au notat că aceste legături au fost robuste, nefiind influențate semnificativ de factori demografici, metabolici sau de stilul de viață al participanților. Această constatare i-a determinat pe savanți să exploreze rolul altor compuși chimici din cafea, în afară de cofeină, în mecanismele care susțin funcția hepatică.

Pentru a adânci analiza, o parte din subiecți au supus organele lor interne unor examinări prin rezonanță magnetică nucleară (RMN) a ficatului.

În cadrul acestui subgrup, s-a constatat că un consum mai mare de cafea corespundea cu valori mult mai bune ale diversilor indicatori hepatici. Specific, s-a observat o cantitate mai mică de depozite de grăsime și fier în țesutul hepatic.

De asemenea, profilul proteomic plasmatic al acestor persoane era marcat de concentrații mai scăzute ale proteinelor implicate în procesele de fibroză și inflamație, conform descrierii făcute de cercetători.

Autorii studiului trag concluzia că, prin combinarea datelor clinice, imagistice și proteomice, s-au oferit dovezi multidimensionale care susțin puternic asocierea dintre consumul de cafea și o stare de sănătate hepatică optimizată. Lucrarea, intitulată „Coffee Consumption and Improved Liver Outcomes: Clinical, Imaging, and Proteomic Evidence From the UK Biobank”, a fost disponibilizată online pe data de 1 iulie 2026 în Clinical Gastroenterology and Hepatology, publicația oficială a American Gastroenterological Association.

Proiectul a fost realizat de o echipă internațională de experți, având în frunte specialiști de la Cedars-Sinai Medical Center din Los Angeles.

Metodologia s-a bazat pe analiza detaliată a 354.957 de participanți din UK Biobank, selectați astfel încât să nu aibă deja diagnosticate ciroză sau carcinom hepatocelular la momentul începerii studiului. Aceștia au fost urmăriți, în medie, timp de aproximativ 13 ani.

În plus, cercetătorii au integrat în analiză investigațiile RMN efectuate la aproape 29.000 de persoane, alături de profilurile proteinelor din sânge colectate de la peste 44.000 de participanți.

În final, concluzia principală a echipei este că un consum crescut de cafea este asociat cu indicatori clinici, imagistici și proteomici favorabili sănătății ficatului.

Ei susțin că aceste descoperiri oferă argumente solide în favoarea adoptării unui consum moderat de cafea neîndulcită ca o măsură simplă și accesibilă de prevenție a bolilor hepatice.