Laptele cel mai sănătos: experții spulberă un mit vechi

Lapte de vacă vs. vegetal: ce alegem pentru sănătatea noastră?!

Între laptele de vacă (integral sau degresat) și alternativele vegetale din ovăz, soia sau nucă de cocos, alegerea nu mai este deloc simplă. Specialiștii ne lămuresc ce spune, de fapt, știința și care este cea mai bună opțiune pentru sănătatea noastră.

Dacă acum două decenii, dilema se rezuma la „plin sau degresat”, astăzi rafturile supermarketurilor abundă de opțiuni: ovăz, soia, nucă de cocos, migdale, orez sau diverse semințe. Mai mult, recomandările privind consumul de grăsimi s-au schimbat radical în ultimii ani.

Toate tipurile de lapte de vacă oferă aproape aceleași substanțe nutritive esențiale. Diferențele semnificative apar, în special, în cantitatea de grăsimi și calorii.

O ceașcă (aproximativ 240 ml) conține:

Lapte integral: 150 calorii, 8 g grăsimi totale, 5 g grăsimi saturate; Lapte cu 2% grăsimi: 122 calorii, 4 g grăsimi totale, 3 g grăsimi saturate;

Lapte cu 1% grăsimi: 106 calorii, 2 g grăsimi totale, 1 g grăsimi saturate; Lapte degresat: 84 calorii și practic fără grăsimi.

În schimb, toate acestea furnizează cantități similare de:

Vitamina D; Vitamina B12; Potasiu;

Laptele vegetal e mai sănătos decât cel de vacă?!

Un studiu publicat în decembrie 2025 în revista Journal of Nutrition a urmărit timp de 25 de ani dieta tinerilor adulți și a ajuns la un rezultat neașteptat. Persoanele care au consumat majoritatea produselor lactate cu conținut ridicat de grăsimi au avut un risc cu 24% mai mic de a dezvolta calcifierea arterelor coronare, comparativ cu cei care au consumat cel mai puțin dintre aceste produse.

Cu toate acestea, autorii subliniază că acest rezultat nu demonstrează că laptele gras protejează direct inima.

Ethan Cannon, cercetător în boli cardiovasculare la Universitatea din Minnesota de Sănătate Publică și co-autor al studiului, explică faptul că există mai multe explicații posibile. Una dintre ele este că laptele oferă nutrienți benefici, cum ar fi calciu, vitamina D și potasiu.

O altă presupunere este că persoanele care consumă produse lactate au înlocuit băuturile îndulcite și alimentele ultra-procesate cu opțiuni mai nutritive.

O altă piesă importantă a puzzle-ului vine dintr-un studiu publicat în 2022 în American Journal of Clinical Nutrition, care sugerează că nu toate grăsimile saturate au același efect asupra corpului.

Grăsimile saturate se găsesc atât în laptele integral și produsele lactate, cât și în:

Carnea roșie grasă; Carnea de pasăre cu piele; Mâncărurile prăjite; Uleiul de cocos;

Uleiul de palmier.

Grăsimile din lapte: sunt ele bune sau rele pentru sănătatea noastră?!

Însă, corpul pare să le proceseze diferit.

Grăsimile lactate par să se comporte diferit în organism, deoarece fac parte dintr-o matrice alimentară bogată în proteine.

Ele nu par să contribuie la bolile cardiovasculare în același mod în care o face o grăsime izolată, explică Keith Ayoob, dietetician nutriționist și profesor asociat emerit de pediatrie la Colegiul de Medicină Albert Einstein din New York, potrivit National Geographic.

Totuși, asta nu înseamnă că putem consuma lapte integral fără limite. Experții subliniază că noile rezultate nu sunt o invitație la consumul nelimitat de produse bogate în grăsimi. Asociația Americană a Inimii recomandă în continuare ca grăsimile saturate să reprezinte mai puțin de 6% din totalul caloriilor zilnice. Pentru o dietă de aproximativ 2000 de calorii, asta înseamnă un maxim de 13 grame de grăsimi saturate pe zi. Dacă alegeți lapte integral, se recomandă reducerea altor surse importante de grăsimi saturate, cum ar fi:

Produsele prăjite; Alimentele ultra-procesate.

Joan Salge Blake, profesoară de nutriție clinică la Universitatea din Boston, spune că echilibrul este cheia.

„Dacă alegi lapte integral, trebuie să echilibrezi restul dietei”, explică specialistul.

La rândul său, Keith Ayoob subliniază că majoritatea oamenilor nu au nevoie de aportul caloric suplimentar oferit de laptele integral și că alegerea ar trebui să fie făcută în funcție de nevoile fiecărei persoane. Laptele vegetal este plin de opțiuni, dar și acolo e nevoie de atenție la etichete.