Laptele crud: un pericol ascuns pentru copii și femei însărcinate

Cum afectează laptele crud copiii?

Într-o nouă recomandare, Academia Americană de Pediatrie (AAP) avertizează că laptele, brânza și alte produse lactate nepasteurizate sunt nesigure pentru consum — în special pentru copii și femeile însărcinate sau care alăptează. Această actualizare vine după numeroase cazuri de infecții alimentare legate de lactate crude.

Academia a subliniat că bacteriile patogene — precum Listeria monocytogenes, Salmonella și Escherichia coli — pot fi prezente în laptele crud și pot provoca intoxicații severe. Timpul de expunere la temperaturi scăzute nu elimină aceste bacterii. Singura metodă dovedită de a le distruge este pasteurizarea. Laptele crud poate conține, de asemenea, alte substanțe toxice, periculoase pentru persoanele vulnerabile.

Cei mici au un sistem imunitar în dezvoltare, deci sunt mai predispuși la infecții grave. Într-un studiu recent, 12% dintre copiii cu vârste între 1 și 5 ani au prezentat febră și diaree după consumul de produse lactate crude.

Brânza crudă nu e mai sănătoasă?

Listeria poate traversa placenta, crescând riscul de avort sau de naștere prematură. Mamele care alăptează pot transmite bacteriile prin laptele maternal, ceea ce poate duce la complicații seriosе pentru bebeluș.

Multe persoane cred că brânza din lapte crudă este mai naturală și mai sănătoasă.

Totuși, maturarea nu garantează eliminarea bacteriilor. AAP recomandă evitarea produselor lactate nepasteurizate și verificarea etichetelor pentru termenul „pasteurizat”. Dacă vrei gustul autentic, alege brânze din lapte pasteurizat — au suferit tratament termic și sunt sigure.

Ce pot face autoritățile?

Autoritățile sanitare trebuie să impună reglementări stricte privind vânzarea și distribuția lactatelor crude. În multe state există legi care interzic comercializarea produselor lactate nepasteurizate, dar aplicarea este slabă.

AAP îndeamnă la un sistem de monitorizare eficient și la sancționarea producătorilor care încălcă standardele de siguranță alimentară.

1. Pot bea laptele crud dacă am o stare de sănătate bună?

Nu. Bactériile pot provoca infecții chiar și la persoane sănătoase. Pasteurizarea este esențială pentru siguranță.

Întrebări frecvente?

2. Cum pot verifica dacă un produs lactat este pasteurizat? Citește eticheta. Termenul „pasteurizat” sau „lactate pasteurizate” indică tratamentul termic. Dacă nu este menționat, produsul poate fi crud.

3. Există alternative sigure pentru cei care doresc să consume lapte crud? Da. Poți alege lapte de vacă îmbuteliat în ambalaje sigilate, dar asigură-te că este pasteurizat. Există și brânze din lapte pasteurizat — oferă gust similar, fără riscuri.

Educația și reglementările stricte sunt esențiale pentru protejarea celor mai vulnerabili.