Experimentul de la Universitatea
Modificarea radicală a obiceiurilor alimentare poate da timpul înapoi pentru organismul uman într-un interval surprinzător de scurt: doar o lună. Deși sună a scenariu de film, un nou studiu științific arată că dietele stricte pe termen scurt pot recalibra indicii maturității fiziologice, în special la persoanele trecute de 65 de ani.
Știri de ultimă oră
Testosteronul și riscul de suicid: efecte opuse la bărbați și femei
Cafeaua schimbă bacteriile intestinale și ne îmbunătățește starea de spirit
Copiii care au vindecat de cancer luptă acum cu sănătatea mentală în adulț
O lingură de chimen pe zi: cum poate ajuta la glicemie și ardere de grăsimeCercetarea, condusă de o echipă de la Universitatea din Sydney și publicată în revista Aging Cell, scoate la iveală flexibilitatea remarcabilă a sistemului metabolic și a celui cardiovascular. Altfel spus, semnalele chimice din sânge se adaptează rapid la noile reguli din farfurie, contrazicând ideea că plasticitatea biologică s-ar pierde odată cu vârsta.
Pentru a verifica ipoteza, oamenii de știință au analizat 104 voluntari cu vârste cuprinse între 65 și 75 de ani. Timp de patru săptămâni, fiecare masă a fost strict controlată: gătită și livrată direct de echipa de cercetare, o măsură esențială pentru a exclude orice factor extern.
Rezultatul surprinzător al carbohidraților
Participanții au fost împărțiți în patru categorii, urmând diete diferite: două bazate pe proteine animale (omnivore) și două axate pe vegetale. La rândul lor, acestea au fost împărțite după profilul macronutrienților, unele diete fiind bogate în grăsimi, iar altele în carbohidrați.
Pentru a măsura vârsta biologică în raport cu cea cronologică, cercetătorii au folosit algoritmul Klemera-Doubal (KDM). Acest instrument complex combină mai mulți parametri clinici: tensiunea arterială, glicemia, nivelul insulinei, colesterolul și indicele de masă corporală, creând un scor al stării generale de sănătate, independent de anii din buletin.
Contrar ideii preconcepute că carbohidrații sunt principalii inamici ai sănătății și ai îmbătrânirii, rezultatele au uimit pe toată lumea. Grupul care a înregistrat cele mai spectaculoase progrese a fost cel cu un regim omnivor, sărac în grăsimi totale și bogat în carbohidrați. Față de grupul de referință, care a consumat multe lipide, biomarkerii primului grup au indicat o vârstă fiziologică mai mică cu 3,5 până la 4,1 ani.
Autorii subliniază însă că beneficiul nu a venit din zaharuri rafinate sau produse industriale. Mâncarea livrată a conținut ingrediente integrale, minim procesate și bogate în fibre. Reducerea grăsimilor saturate s-a dovedit a fi cheia succesului în acest proces de tip anti-aging.
Limitele unei diete pe termen scurt
Cu toate acestea, specialiștii îndeamnă la prudență. Alistair Senior, coautorul principal al studiului, explică faptul că experimentul nu a inversat magic îmbătrânirea celulară, ci a optimizat profilul biomarkerilor. Participanții au prezentat profilul biochimic al unor persoane mai tinere, fără ca structura lor celulară să fi fost modificată fizic.
Rămâne de văzut dacă aceste patru săptămâni au oprit efectiv declinul funcțional sau dacă schimbarea a fost doar o adaptare tranzitorie a organismului la un meniu mai sănătos. Chiar și așa, studiul demonstrează că semnele vizibile ale îmbătrânirii pot fi atenuate rapid prin alegeri alimentare inteligente.
Afel la fel cu concluziile publicate de ScienceAlert, experimentul oferă dovada că bucătăria are un impact direct asupra longevității funcționale. Într-o epocă în care căutăm soluții non-invazive împotriva trecerii timpului, farfuria se dovedește a fi un instrument terapeutic redutabil pentru seniori.