Scorul nutrițional sau avertismente roșii?
Un studiu efectuat în Germania și Israel arată că etichetele roșii de avertizare pe ambalajele alimentare pot influența percepția consumatorilor mai puternic decât sistemul Nutri-Score.
Știri de ultimă oră
Ceaiul de ghimbir: beneficii reale și riscuri pentru sănătate
Mielom multiplu: un tratament Pfizer ține boala sub control la peste 75% dintre pacienți
România: artroscopia cotului, o premieră medicală pentru chirurgii români
Retatrutide reduce severitatea apneei obstructive în somnCe trebuie să știți:
- Germania utilizează Nutri-Score, sistemul care clasifică alimentele de la A (verde) la E (roșu) în funcție de profilul lor nutrițional. - Israel utilizează etichete de avertizare roșie pentru produsele cu conținut ridicat de zahăr, sare sau grăsimi saturate. - Într-un studiu cu 223 de participanți, ambele categorii de consumatori au constatat că etichetele israeliene sunt mai ușor de înțeles și mai utile decât Nutri-Score. - Rezultatele arată că avertismente explicite pot duce la evaluări mai critice ale alimentelor, dar studiul nu stabilește că un anumit sistem este cel mai bun pentru toți consumatorii.
Kând cumpărăm alimente, adesea privim prețul, ingredientele sau data expirării. Dar în ce măsură un simbol de culoare de pe ambalaj influențează decizia noastră? Un A verde, un E roșu sau un avertisment care ne spune direct că prea mult zahăr sau prea mult sare poate schimba modul în care privim un aliment.
Un studiu realizat de experți din Germania și Israel a comparat două sisteme diferite de etichetare nutrițională și s-a uitat și la privirea consumatorilor atunci când analizează ambalajele. Rezultatele arată că nu numai informațiile prezentate contează, ci și modul în care sunt prezentate.
Două modalități diferite de a arăta cât de sănătoasă este un produs alimentar. În Germania, consumatorii pot întâlni sistemul Nutri-Score pe ambalajele alimentare.
Acesta utilizează cinci nivele, de la A, reprezentat de verde, la E, reprezentat de roșu, pentru a oferi o imagine generală a profilului nutrițional al unui produs.
În practică, cumpărătorul poate observa rapid unde un aliment cade pe această scară fără a fi nevoit să analizeze fiecare valoare din tabelul nutrițional.
Unde privesc ochii cumpărătorilor?
În Israel, abordarea este diferită. Etichetele roșii de avertizare sunt utilizate pentru produsele cu un conținut ridicat de zahăr, sodiu sau grăsimi saturate.
În plus, anumite alimente considerate mai sănătoase pot avea o etichetă verde opțională.
Diferența dintre cele două sisteme este importantă: în timp ce Nutri-Score oferă un scor general de profil nutrițional, avertismentele israeliene atrag atenția directă asupra componentelor care pot fi problematice atunci când sunt consumate în exces.
Cercetătorii au urmărit, de asemenea, unde privesc oamenii atunci când aleg alimente. Studiul a fost coordonat de Dr. Gerrit Hummel și profesorul Nanette Stroebele-Benschop, de la Universitatea din Hohenheim, împreună cu profesorul Eyal Ert și profesorul Aron M. Troen, de la Universitatea Evreiască din Ierusalim. Cercetarea, publicată în revista Frontiers in Nutrition, a inclus 223 de participanți: 112 din Germania și 111 din Israel. Ei au analizat ambalajele alimentare care au fost afișate fie sistemul Nutri-Score, fie etichetele de avertizare israeliene și cele verzi.
experiența anterioară? Un detaliu interesant este metoda utilizată de cercetători. Nu s-au bazat doar pe răspunsurile participanților, ci au folosit tehnologia de urmărire a mișcării ochilor, cunoscută sub numele de urmărire ochilor.
Astfel puteau vedea cât timp oamenii se uitau la fiecare etichetă și ce informații îi atrageau atenția.
Ulterior, participanții au evaluat produsele în funcție de cât de sănătoase credeau că sunt, ce au crezut că gustă și cât de probabil au fost să le cumpere.
Unul dintre rezultatele cercetării a fost legat de familiarizarea consumatorilor cu sistemele de etichetare. Participanții au petrecut mai mult timp analizând etichete pe care nu le știau, în timp ce sistemele familiare au fost observate mai repede. De exemplu, germanii au acordat mai multă atenție etichetelor israeliene, în timp ce participanții din Israel au privit mai mult sistemul Nutri-Score. În ambele țări, oamenii au identificat eticheta la care erau deja obișnuiți mai repede. Acest lucru sugerează că experiența anterioară contează atunci când consumatorii interpretează informațiile de pe ambalare. O nouă etichetă poate atrage atenția tocmai pentru că e diferită, în timp ce una cunoscută poate fi recunoscută aproape instantaneu.
Avertismentele roșii au făcut ca produsele să pară mai puțin sănătoase.