Cum spălăm corect fructele și legumele pentru o sănătate de fier?!
Consumul de fructe și legume proaspete este, fără îndoială, un pilon al unei diete sănătoase. Însă, înainte de a le savura, un pas esențial este igienizarea lor corectă, pentru a ne feri de posibilele riscuri pentru sănătate.
Știri de ultimă oră
Operația de fiere: Când laparoscopia cedează loc bisturiului clasic
Un medicament experimental promite să vindece ficatul gras și să repare intestinul
De ce ceapa ne supără stomacul? Explicațiile specialiștilor
Ficatul în pericol: Când alcoolul zilnic devine o sentințăContrar așteptărilor, experții în siguranța alimentară ne asigură că cea mai eficientă metodă de a elimina bacteriile de pe suprafața acestor produse nu este un detergent special, ci simpla apă curentă.
Un studiu amănunțit, realizat de cercetătorii în știința alimentară de la Universitatea Rutgers și citat de publicația Real Simple, a demonstrat că apa de la robinet poate îndepărta până la 99% dintre microorganismele dăunătoare. Aceste descoperiri sunt susținute și de recomandările Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA), care ne sfătuiește să evităm cu fermitate utilizarea săpunurilor sau a altor agenți de curățare casnici.
Motivul este simplu și logic: aceștia pot lăsa reziduuri chimice potențial nocive pentru organismul nostru.
Comparativ cu oțetul sau cu produsele comerciale dedicate curățării legumelor și fructelor, apa simplă a obținut cele mai bune rezultate în lupta împotriva unor bacterii periculoase, precum E. coli, Listeria și Salmonella. Astfel, apa de la robinet se impune ca o soluție superioară chiar și bicarbonatului de sodiu sau oțetului în procesul de igienizare.
Specialiștii subliniază importanța clătirii, o metodă care asigură îndepărtarea imediată a murdăriei, prevenind acumularea acesteia în apa în care produsele ar fi lăsate la înmuiat.
Spălăm fructele și legumele corect, sau le punem în pericol sănătatea?!
Pentru legumele cu un grad ridicat de murdărie, cum ar fi prazul, o scurtă perioadă de înmuiere poate fi benefică înainte de clătirea propriu-zisă. Ulterior, o frecare delicată cu mâinile este recomandată pentru a elimina orice urmă de contaminanți. Dacă totuși optați pentru înmuiere, asigurați-vă că produsele sunt apoi clătite timp de cel puțin un minut sub jet de apă rece.
În cazul legumelor rădăcinoase, cum ar fi cartofii și morcovii, sau a merelor, utilizarea unei perii dedicate legumelor se dovedește extrem de utilă în îndepărtarea eficientă a pământului și a nisipului.
Fructele de pădure reprezintă o categorie specială. Experții recomandă păstrarea lor în frigider nespălate și clătirea lor doar imediat înainte de a fi consumate. Spălarea lor anticipată poate stimula dezvoltarea mucegaiului, conform sursei citate.
Este important de reținut că și fructele al căror coajă nu este destinată consumului, precum avocado sau mango, necesită o clătire prealabilă. Acest pas previne transferul murdăriei și al bacteriilor de pe coajă pe pulpa fructului în timpul tăierii.
În ceea ce privește legumele pre-spălate, ambalate și comercializate ca atare, experții consideră că acestea nu necesită o nouă spălare. Reîncercarea de a le igieniza poate, paradoxal, crește riscul de contaminare încrucișată cu alte bacterii prezente în mediul bucătăriei. Majoritatea produselor proaspete ajung pe piață deja lipsite de agenți patogeni periculoși, conform declarațiilor specialiștilor.