Cum se întâmplă asta în viața de toate zilele, Mihai Vălușescu?
Organizația Mondială a Sănătății avertizează: majoritatea oamenilor consumă de două ori mai multă sare decât credea, iar această diferență între percepție și realitate transformă un obicei ziarnic într-un risc serios pentru sănătate. OMS recomandă o singură linguriță de sare pe zi, dar în practică, deoarece sarea este ascunsă în aproape toate produsele procesate, consumul real ajunge frecvent la două lingurițe sau chiar mai mult.
Știri de ultimă oră
Hipertensiunea arterială, noul inamic ascuns al articulațiilor
Capcana suplimentelor naturale în timpul tratamentului oncologic
De ce trebuie să păstrezi medicamentele în blister până în ultima secundă
Chipul în oglinda menopauzei: De ce trăsăturile se schimbă și cum le putem susțineEfectele nu se limitează la inimă. Studii recente leagă excesul cronic de sodiu de probleme metabolice, boli autoimune și unele tipuri de cancer.
În România, jurnalistul Mihai Vălușescu a aratat cum se întâmplă asta în viața de toate zilele.
Pâinea, mezelurile, chipsurile, sosurile – chiar și un croissant, deși pare dulce – conțin sare. Când aduni cantitățile din aceste produse de bază, ajungi imediat peste limita de o linguriță pe zi impusă de OMS. La nivel mondial, un adult consumă în medie 11 grame de sare zilnic, aproape de două ori mai mult decât ar trebui.
Pe stradă, lipsa de conștientizare este ușor de văzut.
Unele persoane admit că, deși folosesc frecvent preparate industriale, mai adaugă sare la mâncare, crezând că e mai sigur să pună puțină de la început și să ajusteze gustul la final.
Pericolul este mai mare pentru cei cu boli cronice?
Alții nu se mai botheră să citească etichetele pentru sodiu, lăsându-se duși de obicei.
Medicii avertizează că pericolul este mai mare pentru cei cu boli cronice.
Daniel Lighezan, medic primar în cardiologie, explică că sare în exces crește tensiunea arterială, duce la hipertrofia ventriculului stâng și, pe termen lung, la insuficiență cardiacă.
Dar reducerea sarei nu înseamnă să renunți la rețetele preferate. E vorba de atenție la ce conține deja sodiu.
Miroslav Romanov, șef bucătar, dă un exemplu: într-o rețetă cu piper, guanciale, pecorino și gălbenuș de ou, sarea directă se omite, pentru că brânza și carnea procesată dau deja gustul necesar.
Specialiștii în gastronomie sugerează să înlocuiești sarea cu ierburi: busuioc, oregano, pătrunjel, boiaua. Aromatizează fara să adaugi sodiu, păstrează plăcerea de a mânca bine și protejează inima. Articolul a fost realizat de reporterul Mihai Vălușescu, cu operatorul video Mihai Pop și editat de Izabela Zaharia, sub etichetele de alimentație, sănătate și boli cardiovasculare.
