Ce diferențe există în indicele glicemic?
Când ți se face poftă de ceva crocant și sărat, arahidele și popcornul sunt primele care ne vin în minte.
Știri de ultimă oră
Asistenții sociali: podul dintre diagnostic și viața reală
Milioane de oameni umblă pe străzi cu hipertensiune nediagnosticată
Hipertensiunea arterială, noul inamic ascuns al articulațiilor
Capcana suplimentelor naturale în timpul tratamentului oncologicAmbele pot face parte dintr-o alimentație echilibrata, însă dacă ai diabet sau încerci doar să-ți ții glicemia sub control, probabil te întrebi care dintre ele îți dă peste cap zahărul din sânge mai puțin.
Analiza nutrițională arată diferențe mari între cele două opțiuni. Deși botanic sunt leguminoase, arahidele se comportă metabolic ca o sursă bogată de grăsimi mononesaturate și proteine. Toate aceste componente încetinesc digestia și absorbția, așa că au un indice glicemic mic, undeva pe la 14. În schimb, popcornul vine din porumb pur și are un indice glicemic moderat, de 55-60, în funcție de cum îl prepari.
Cum le consumi zilnic fără riscuri?
Chiar dacă ambele au fibre, grăsimile și proteinele din arahide țin de foame mai mult timp și te scapă de creșterile bruște ale glicemiei după masă.
Ca să te bucuri de beneficii fără surprize neplăcute în glucometru, contează enorm cum le prepari și cât mănânci. La popcorn, cea mai bună variantă este cel făcut la aparat, fără ulei în exces sau zahăr, ca să eviți un vârf brusc de glucoză.
Arahidele ar trebui să fie crude sau coapte, fără sare multă sau miere adăugată. Nutriționiștii sugerează că o porție de 30 de grame de arahide, combinată cu fibre, poate ține și mai bine sub control glicemia. Secretul nu stă doar în gustarea aleasă, ci și în porții și în evitatul alimentelor pline de aditivi procesati.
